Snelle en gemakkelijke lunchideeën om thuis in quarantaine te koken — 2021

Gefotografeerd door Alexandra Gavillet. Het kan moeilijk zijn om midden op de dag alles te stoppen om een ​​uitgebreide lunch te bereiden en te gaan zitten om het zonder afleiding op te eten. Daarom is het belangrijk om snelle lunchideeën in uw achterzak te hebben voor drukke dagen wanneer uw energie op de middag gewoon ontbreekt. Toen velen van ons elke dag naar een kantoor gingen, kozen we vaak voor een lunch die gemakkelijk samen in de gemeenschappelijke keuken kon worden gegooid op dagen dat we geen tijd hadden om naar een nabijgelegen restaurant te rennen of wanneer we verwaarloosde maaltijdbereiding het weekend ervoor. Diezelfde snelle lunches kunnen worden gedronken in onze thuiskeukens tussen Zoom-vergaderingen en toezichtstaken thuis. Vraag het maar aan de echte mensen die hieronder hun snelle lunch hebben gedeeld. U kunt hun gemakkelijke lunchrecepten uitproberen terwijl u thuis werkt en zelfs enkele ervan in uw rotatie houden wanneer u eindelijk weer naar een kantoor gaat.Advertentie

Avocado Toast

Naam: Lizzy
Leeftijd: 24

Welke ingrediënten heb je nodig?
Een halve avocado, twee toastjes, zout, peper, knoflookpoeder (het beste deel) en wat voor toppings je ook bij de hand hebt, zoals eieren of in plakjes gesneden tomaten.

Hoe maak je het?
Eerst doe ik de toast in de broodrooster - ik draai tussen volkorenbrood en roggebrood - en pureer dan de avocado in een kom en voeg de kruiden toe. Dat is het letterlijk. Als de toast gaar is, voeg ik de avocado toe plus wat ik wil. Soms is het niets, soms zijn het tomaten, en soms, als ik extra tijd heb, kook ik een of twee eieren om er bovenop te gaan. Ik zal kijken wat er in mijn koelkast staat - ik ga in quarantaine met mijn ouders en mijn moeder gaat graag winkelen om het huis uit te komen, dus ik kijk gewoon wat ze krijgt of doe verzoeken.

Hoe ben je op deze snelle lunch gekomen en waarom vind je hem lekker?
Ik ben een erg lui persoon, dus dit is echt het gemakkelijkste, snelste en gezondste dat ik kan bedenken dat ook goed smaakt. Ik eet het elke dag op verschillende manieren. Ik ben sowieso geobsedeerd door avocadotoost, en ik geniet er meestal niet van als ik naar mijn werk woon omdat ik geen ontbijt eet, dus nu ik thuis werk, kan ik er meer van maken. DashDividers_1_500x100_2

Ingeblikte Tonijn Of Kipfilet Met Volkoren Noedels



Naam: Vanessa
Leeftijd: 36

Welke ingrediënten heb je nodig?
Ingeblikte tonijn of kipfilet, noodles naar keuze, fixins voor uw tonijn / kip

Hoe maak je het?
Kook noedels (kan de avond ervoor worden klaargemaakt), maak tonijn of kipfilet klaar, maak samen, geniet ervan!

Hoe ben je op deze snelle lunch gekomen en waarom vind je hem lekker?
Ik at als kind tonijn en eiernoedels - mijn moeder was een professional in snelle, gemakkelijke lunches!AdvertentieDashDividers_1_500x100_2

Pizza Salade

Naam: Marissa
Leeftijd: 40

Welke ingrediënten heb je nodig?
Een bevroren pizza met bloemkoolkorst, verse spinazieblaadjes, knoflookteentjes, balsamicoazijn

Hoe maak je het?
Gooi een handvol verse spinazie op de diepvriespizza, voeg de knoflookteentjes toe en doe het in de oven. Werk af met een scheutje balsamicoazijn als het klaar is.

Hoe ben je op deze snelle lunch gekomen en waarom vind je hem lekker?
Ik ben de afgelopen weken helemaal bezig met comfortvoedsel, dus ik heb salades gedumpt bovenop allerlei soorten koolhydraten. Soms worden de koolhydraten aan de salade toegevoegd, maar dan voel ik me meer traditioneel. DashDividers_1_500x100_2

PB & J Tortilla



Naam: Amy
Leeftijd: Vier vijf

Welke ingrediënten heb je nodig?
Meel tortilla, pindakaas, gelei

Hoe maak je het?
Neem een ​​bloemtortilla, verdeel een lijntje pindakaas (ik doe het meestal ongeveer 2,5 cm dik) en een lijntje gelei erover (ik heb liever zelfgemaakte jam). Rol als een burrito en eet dan.

Hoe ben je op deze snelle lunch gekomen en waarom vind je hem lekker?
PB&J op een tortilla heb ik in mijn jeugd gemaakt. Toen we opgroeiden in SoCal, hadden we altijd tortilla's in huis om burrito's en gegrilde quesadilla's te maken. Ik herinner me de exacte oorsprong van de PB&J op een tortilla niet helemaal, maar ik heb het gevoel dat het te maken had met het ontbreken van sandwichbrood en het een werveling geven. Of iemand die zegt 'het zal goed smaken, probeer het'. Ik herinner me dat ik ze al op de leeftijd van 5 of 6 jaar maakte? Mijn moeder zorgde er al op jonge leeftijd voor dat we zelfvoorzienend waren in de keuken. Ik leerde ook hoe ik guacamole moest maken toen ik op de kleuterschool zat.AdvertentieDashDividers_1_500x100_2

Gestoofde Groenen & Gepocheerd Ei

Naam: Michael
Leeftijd: 33

Welke ingrediënten heb je nodig om je snelle lunch te maken?
Vereist: groenten zoals snijbiet, boerenkool of spinazie en eieren. Leuk om te hebben: een klein beetje een aromatisch element zoals knoflook, ui of sjalot

Hoe maak je het?
1. Kook een pan met water. 2. Zweet de aromaten in extra vierge olijfolie op middelhoog vuur (voeg hier eventueel chilivlokken aan toe). 3. Voeg greens toe aan aromaten, roer tot ze verwelkt en zo zacht als je wilt, zet het vuur laag. 4. Pocheer een of twee eieren. 5. Leg de groenten op een bord, leg het ei (en) erop en werk af met zout en peper, hete saus, Calabrische chili of wat je maar hebt.

Hoe heb je deze snelle lunch ontdekt en waarom vind je hem lekker?
Het komt uit het kookboek van Carla Lalli Music, Waar koken begint . Het is snel, warm, gezond, allemaal met verse ingrediënten en kan worden aangepast op basis van wat er in je koelkast en voorraadkast staat. DashDividers_1_500x100_2

Rucola Salade



Naam: Eliza
Leeftijd: 24

Welke ingrediënten heb je nodig?
Rucola, kerstomaatjes, een soort kaas (halloumi, Parmezaanse kaas Reggiano), citroen, olijfolie, geroosterde pijnboompitten (of Marcona-amandelen, zonnebloempitten, pistachenoten - wat je ook hebt) en zilvervliesrijst als je iets zwaarder wilt. Ik voeg meestal rode chilivlokken en een beetje zeezout toe.

Hoe maak je het?
Gooi het gewoon allemaal door elkaar. Ik roosteer de pijnboompitten en als ik halloumi gebruik, krokant ik het op het fornuis. Kwart citroen voor de salade en kijk dan naar de olijfolie. Het duurt doorgaans niet meer dan 5-7 minuten.

Hoe ben je op deze snelle lunch gekomen en waarom vind je hem lekker?
Dit recept begon als een copycat uit een restaurant in Chicago, maar ik heb het in de loop der jaren veel veranderd. Ik heb het al jaren bijna elke dag. Het is gemakkelijk en goed, en je kunt er echt mee spelen.AdvertentieDashDividers_1_500x100_2

Shin Ramyun

Naam: Brendan
Leeftijd: 33

Welke ingrediënten heb je nodig?
Pakje Shin Ramyun, een Koreaanse instant ramen. Ik gooi er zoiets een zachtgekookt ei in maar verder eet ik het zoals de verpakking suggereert.

Hoe maak je het?
Giet water naar de lijn, gooi het 3 minuten in de magnetron, laat een paar minuten staan ​​(of loop het risico dat je de stront uit je tong verbrandt) en eet dan.

Hoe heb je deze snelle lunch ontdekt en waarom vind je hem lekker?
College - Ik was blut als de hel, maar niet zo blut dat ik de dollar-ramen moest kopen. Shin Ramyun is iets duurder (zoals 2,50 een kom) en smaakt zoveel beter. Ik vind het lekker omdat het een pittige stoot heeft en vult. Toen ik eenmaal klaar was met studeren, bleef ik het nog steeds in mijn voorraadkast opslaan omdat het gemakkelijk, lekker en goedkoop is. DashDividers_1_500x100_2

Triscuits & tonijnsalade

Naam: Hannah
Leeftijd: 27

Welke ingrediënten heb je nodig?
Triscuits (ik geef de voorkeur aan de dunne driehoekige chips, maar de keuze van de dealer), tonijn uit blik, mayo, oregano, knoflookpoeder, zout en peper

Hoe maak je het?
Meng de tonijn, mayo en kruiden in een kom en pak een handvol of twee Triscuits erbij.

Hoe ben je op deze snelle lunch gekomen en waarom vind je hem lekker?
Ik wilde op een dag een broodje tonijn maken, maar had geen brood, dus reikte ik naar Triscuits en het was echt perfect. Ik mocht als kind geen Lunchables hebben en dit geeft me het gevoel dat ik er een volwassen versie van eet. Het is ook supersnel en meestal niet bederfelijk, dus het voelt geweldig voor deze momenten dat ik de supermarkt wil vermijden.AdvertentieDashDividers_1_500x100_2

Naan Pizza

Naam: Ridah
Leeftijd: 30

Welke ingrediënten heb je nodig?
1-2 naan (steenvuurminis!), 2 el ricotta, tomatenblokjes (vers of uit blik), basilicum, 1 tl olijfolie, 1 ei (optioneel), knoflookpoeder / Italiaanse kruiden naar smaak

Hoe maak je het?
Leg een naan op een beboterde / geoliede pan. Verdeel ricotta over de naan. Voeg olijfolie toe aan in blokjes gesneden tomaten en basilicum. Verdeel over de ricotta. Strooi knoflookpoeder (of je favoriete Italiaanse smaakmaker) erover. Om het eiwit op te krikken, voeg een ei toe bovenop de naan en bak de naan in 15 minuten gaar tot het ei naar wens gaar is.

Hoe ben je op deze snelle lunch gekomen en waarom vind je hem lekker?
Mijn Instacart-kruidenier verving mijn verzoek om tortilla's door mini-naan, maar het was een gelukkig ongeluk omdat ik moest experimenteren met iets nieuws. Ik ben dol op deze lunch omdat hij vers en smaakvol is en je een 'chique' gevoel geeft tussen Zoom-oproepen door. Het beste is hoe snel en gemakkelijk het is om te maken! DashDividers_1_500x100_2

Ei & Kaas

Naam: Natasha
Leeftijd: 27

Welke ingrediënten heb je nodig?
2 eieren, peper jack kaas, kaiser roll, Red Hot saus

Hoe maak je het?
Ik maak een omelet van de pepper jack cheese en besprenkel er wat roodgloeiend over. Klem het dan tussen een geroosterd kaiserbroodje.

Hoe ben je op deze snelle lunch gekomen en waarom vind je hem lekker?
Ik mis bodega egg & cheese, dus dit is mijn compromis!